一个前身是日料店的小餐馆为了扩大经营范围，逐步转型成为了一家大型的综合餐厅，并且也上了许多不包括在日料范围的新菜品，
这当然招来许多新来的顾客，的确增加了客流。
随着客流越来越大，以及市政管理协会的要求，餐厅也不再像以前那样只挂着独特的日料招牌，而同时也逐步加入了新的元素。
可是，新的顾客也许并不了解餐厅的前身，有时带来了从其他餐厅的习惯，
甚至，其不乏有甚指着老顾客说“不吃日料、吃日料的人都是危险的”这种论点甚至造反的新顾客，这现象令一些老顾客感到不明所以。
当然，也有那些接纳了新顾客、随着餐厅转型改变口味的老顾客，融入了那些新的顾客群，同时也没有忘记连接以前吃日料的时日；有时候也会向新人介绍原本的日料，作为彼此连接的桥梁。
还有一些是虽然来的很早，但立场动摇不定，属于靠山吃山靠海吃海的人。这些人并不在乎自己吃的是日料还是其他，只是随大流图个新鲜，有的来客不懂规矩，但似乎也不会影响核心吃日料的那一片。
餐厅当然根据新老顾客的口味偏好分成了多个派别，大体有“以日料为主的传统派”、“注入新血液的后来者”以及“来者不拒的杂食队”等，而即便是这些比较宏观的派别，也会细分成诸如甜口、咸口、酸口、辣口等不同的小派别。即便是不同体系的爱好者，也仍然会有一部分人产生交流，并潜在影响两个体系的群体。
同时也不乏一些因为甜咸之争、造成分裂的现象存在，即使看起来吃的是同样的菜品，但口味的偏好判若两方已经截然不同，甚至主动或被动地出现交流隔阂与障碍。
未完待续……